Nutrition

Le lactose pour compression directe (AlphaTab-DC 250) est un lactose raffiné de grade pharmaceutique, conforme à la monographie «  lactose monohydrate » de la pharmacopée européenne (Ph. Eur.). Cette monographie est harmonisée entre PH. Sur., la pharmacopée des États-Unis (USP-NF) et la pharmacopée du Japon (JP).

Le lactose est largement utilisé en tant qu’excipient dans les formes solides et est connu pour sa solidité mécanique. L’agglomération du lactose apporte une valeur ajoutée unique, faisant de cet excipient le meilleur choix pour la production de comprimés (le moyen le plus simple et le plus rentable). Notre produit AlphaTab-DC 250 peut être utilisé comme excipient ou comme diluant dans les comprimés et les gélules pharmaceutiques et de manière plus large dans les produits lyophilisés, les laits infantiles et en tant que diluant dans les poudres sèches pour inhalation.

Les concentrés de protéines de sérum (Whey Protein Concentrate - WPC) sont des concentrés de lactosérum frais obtenus par ultra-filtration et séchés par pulvérisation. Les WPC sont obtenus en extrayant les éléments non-protéiques du lactosérum, afin d’obtenir une poudre contenant 30 à 80% de protéines sur extrait sec.

Ce produit a une durée de conservation longue de 18 mois environ à partir de la date de fabrication (la durée dépend du type de conditionnement), il doit être conservé dans un endroit frais (de préférence inférieur à 20 degrés) et sec àl’abri de la lumière. Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil ou à des odeurs fortes.

Les isolats de protéines de sérum (Whey Protein Isolate - WPI) sont obtenus par concentration et purification de concentrés de protéines de sérum. Ils proviennent du lactosérum. Les WPI contiennent environ 90% de protéines et ont une teneur en lactose très faible (<1%). Nos WPI sont disponibles en instantané ou en standard.

Les WPI peuvent être utilisés dans de nombreux produits tels que : les boissons pour sportifs, les barres protéinées, les boissons enrichies, les produits de régimes, l’alimentation pour bébé, les mélanges nutritionnels secs, les produits laitiers reconstitués, les garnitures fouettées.

Les isolats de protéines de sérum sont très digestes et peuvent aider à la récupération après un exercice physique (en particulier la récupération musculaire). Ils contribuent également à la croissance et au développement optimal des jeunes enfants grâce à leur teneur élevée en acides aminés. Les WPI sont utilisés dans l’industrie alimentaire pour leurs différentes fonctions: solubilité, goût neutre, apport de texture et de structure, possibilité de donner un goût différent ou une couleur différente à un produit. En particulier lorsque le produit nécessite une faible teneur en lactose ou une forte concentration en protéines.

Ce produit a une durée de conservation longue de 18 à 24 mois environ à partir de la date de fabrication (la durée dépend du type de conditionnement), il doit être conservé dans un endroit frais (de préférence inférieur à 20 degrés) et sec à l’abri de la lumière. Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil ou à des odeurs fortes.

Les hydrolysats de protéines de sérum (Whey Protein Hydrolysate - WPH) sont obtenus à partir de protéines de lactosérum ou d’isolat de lactosérum par un processus d’hydrolyse (dans lequel les séquence d’acides aminés ont étébrisées par la chaleur, des acides ou des enzymes). Comme les WPH sont pré-digérés, la protéine est absorbée rapidement fournissant ainsi une stimulation nutritionnelle rapide et efficace.

Applications
Produit de nutrition clinique ou sportive, alimentation infantile.

Le concentré de protéines de lait (Milk Protein Concentrate - MPC) est un produit séché par pulvérisation, fabriqué par ultra-filtration de lait frais écrémé de vache. La teneur protéique de notre MPC varie de 50% jusqu’à 95%. Ces concentrés de protéines sont utilisés principalement pour standardiser le lait dans la fabrication du fromage, pour leurs propriétés fonctionnelles dans l’industrie alimentaire et pour leurs propriétés nutritionnelles dans les produits de régime.

Les concentrés de protéines de lait sont largement utilisés pour leurs nombreuses propriétés : gélification, brunissement, émulsification, pouvoir moussant, interface entre la matière grasse et l’eau, amélioration du rendement fromager, augmentation de la teneur protéique, stabilité à la chaleur, haute teneur en protéines/faible teneur en lactose, conservateur de goût et propriété coagulante,…

L’isolat de protéine de lait (Milk Protein Isolate - MPI) est obtenu par ultrafiltration de lait frais pasteurisé écréméde vache. Le MPI a une teneur protéique élevée d’au moins 85%. Son exceptionnelle valeur nutritionnelle et son goût clair de lait en font un ingrédient idéal pour les produits nutritionnels. C’est une bonne source de caséines micellaires natives et de protéines de lactosérum avec le même ratio que celui présent naturellement dans le lait.

 Les isolats de protéines de lait sont largement utilisés pour leurs nombreuses propriétés : excellent profil de saveur, forte teneur en calcium, stabilité élevée à la chaleur, très bonne solubilité, valeur nutritionnelle importante, opacitédans l’eau, faible teneur en lactose,…

Les MPI peuvent être utilisés dans les boissons nutritionnelles, les boissons enrichies en protéines, les yaourts et autres produits laitiers fermentés, les compléments alimentaires, les colorants de café/boisson et pour tous types de fromage (frais, à pâtes molles ou dures, fondus)

Ce produit a une durée de conservation longue de 24 mois environ à partir de la date de fabrication (la durée de conservation dépend du conditionnement), il doit être conservé dans un endroit frais (de préférence inférieur à 20 degrés) et sec, à l’abri de la lumière. Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil ou à des odeurs fortes.